美国紫铜餐厨具stiftskeller日常使用

stiftskeller带你了解不同材料的热传导系数：铁：80；铸铁：38；不锈钢：16；铜：398；耐热玻璃：1。从资料可以看出，铜锅的热传导率是比较高的，所以铜锅受热快传热快，对于温度的敏感性特别高，并且铜锅热容量大，烧热之后也不容易降温。他可以作用一些对温度十分敏感的食物。铜锅优点控温准铜的升温快。可以更好的控制食品的温度。一食物需要到118度，如果你用不锈钢，到了118度结束，关火了。这时锅内会因为不锈钢的余温继续导热，可能会到119/120度，所以如果你用不锈钢煮，常常需要在温度提前关火。使用铜锅的话，118度下火，关火后，成果温度相对标准，所以铜锅加热食物非常快。高火情况下，基本开火几秒后就可以放食材了。机器生产的会更加精致细密，而且厚度比较均匀。锅身有logo，说明生产他的公司有自己专用的模具，品牌锅，都会有自己的logo。不锈钢制成的内壁不容易糊锅，加热均匀。stiftskeller——让你的厨房与众不同！美国紫铜餐厨具stiftskeller日常使用

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    巧妇难为无米之炊，丰富味蕾的美食需要一个好厨师，而铜锅一直以来是不断追求美味的世界名厨们的喜爱，stiftskeller厨具更是深受米其林餐厅三星级主厨的喜爱，在一些电影中也能随处可见铜锅的绚烂身影。stiftskeller采用紫铜和不锈钢材料制成，其悠久的历史渊源，明亮的外观与实用的功能，每一个小细节中所体现出的独特匠心…厨具品牌就像一个个风向标，吸引着每一个渴望成为料理大师的人。

米其林三星主厨推荐菜：澳洲安格鲁斯带骨牛排配烤时蔬佐奶油汁和黑胡椒汁

将带骨肉眼牛排在扒板上扒到个人需要的成熟程度  2、再搭配当季时蔬小土豆胡箩卜、白芦笋绿芦笋等，用黑松露汁、黑胡椒汁、奶油  汁烹调入味  3、出锅后撒少量片状海盐提味

Tips:保温是关键  1、此道菜扒制过程中，底部的煤气火焰加入耐热球可控制火源的温度，保持恒定  2、出品前，将铜锅加热到适口的温度，充分发挥其保温性菜品上桌后可保持较为持久的温度。

 公元803年，奥地利stiftskeller餐厅被一名叫Alcuin的修道士学者用文字记录了下来，查理曼大帝也曾在这里用餐。一战时，餐厅被洗劫一空，被迫停业，德籍厨师Gurris回到家中，凭借20多年的烹饪经验，开始研究烹饪食物的器皿，在不断改进中行成了自己的特色，因对stiftskeller餐厅怀有深厚感情，便以stiftskeller给锅具命名并为厨师朋友们定制铜锅，很快就在厨师圈小有名气。之后Gurris家族一直用自己的双手为米其林餐厅主厨们打造他们所需的趁手“兵器”，也作为一门技艺代代相传，到了第三代，他们积极探寻更多的机会，把精湛的传统手工艺和现代文化潮流相结合，开发多元化产品。直到2019年，在美国成立stiftskeller公司，开启品牌全球化战略，并把首站的目标定在了亚洲中国市场。stiftskeller——探索不止，帮你打造“花式”厨房！

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stiftskeller内部采用不锈钢材质，其易清洁性，相信不久也会成为万千家庭的不二之选。 Stiftskeller复古铜水壶中世纪的工艺传承！德国高品质餐厨具stiftskeller渊源

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